rajah aliran blok pengeluaran sirap glukosa dari pati ubi kayu
Release Time：2020-07-01 11:02Author：sd888Source：未知
Setiap pertanyaan tentang produk dapat dikomunikasikan kepada kami kapan saja!
Sirap ubi kayu merujuk kepada pengeluaran langsung sirap malt tinggi menggunakan ubi kayu sebagai bahan mentah, dan pati ubi kayu tidak mempunyai bau yang aneh. Sesuai untuk produk yang memerlukan bau yang halus, seperti makanan dan kosmetik.
Sirup glukosa adalah sejenis sirap pati yang dihasilkan dengan menggunakan kanji sebagai bahan mentah di bawah tindakan enzim atau asid.Komponen utama adalah glukosa, maltosa, maltotriose, maltotetraose dan ke atas. Juga dikenali sebagai glukosa cecair, sirap glukosa.
Juga dikenali sebagai dextrose. Satu monosakarida, heksosa yang mengandungi kumpulan aldehid. Keadaan pepejal adalah kristal putih, sedikit larut dalam air, dengan putaran optik, dan larutan berair berpusing ke kanan. Ia terdapat secara meluas di dalam badan dan merupakan komponen disakarida tertentu (seperti sukrosa, maltosa, dll.) Dan polisakarida (seperti pati, selulosa, dll.). Sirup glukosa dihasilkan dengan hidrolisis pati, dan pada tahun 1960-an, pengeluaran glukosa enzimatik mikroba digunakan. Ini adalah inovasi utama dan mempunyai kelebihan yang jelas berbanding hidrolisis asid. Bahan mentah tidak perlu disempurnakan dalam pengeluaran, tidak diperlukan alat tahan asid dan tekanan, dan cairan gula tidak mempunyai rasa pahit, dan kadar pengeluaran gula tinggi. Dalam industri makanan, glukosa diproses oleh isomerase untuk menghasilkan fruktosa, terutama sirap fruktosa yang mengandungi 42% fruktosa. Kemanisannya sama dengan sukrosa. Ia telah menjadi produk penting dalam industri gula semasa.
Sirap fruktosa
Minuman ringan: Sirap fruktosa banyak digunakan dalam pengeluaran minuman, merangkumi sekitar 75% aplikasi dalam bidang minuman. Kerana kelarutannya yang tinggi dan manisnya sejuk, dan fakta bahawa sirup fruktosa mengandungi fruktosa, ia mempunyai aroma buah dan dekat dengan jus buah semula jadi, yang menjadikan produk jadi sejuk dan menyegarkan. Ia boleh digunakan dalam minuman yang menyegarkan seperti minuman berkarbonat, minuman jus buah, minuman sukan dan sebagainya.
Sirap maltosa
Gula-gula keras: Sirap maltosa mempunyai kelikatan dan anti-kristalinitas tinggi. Ia digunakan dalam penghasilan gula-gula keras, yang dapat menjadikan gula-gula kurang rentan terhadap kegelapan dan anti pasir, dan memperpanjang jangka hayat. Untuk gula-gula keras, warna gula-gula keras yang lebih ringan, gula-gula yang lebih telus, dan gula-gula yang lebih telus, semakin mewah. Sirap maltosa mempunyai ketahanan panas yang baik dan suhu mendidih yang tinggi, yang dapat menjadikan gula-gula yang dihasilkan berwarna terang dan telus. Dan kerana hygroscopicity rendah, pengekalan air yang sangat baik dan kelancaran sirap maltosa, ia dapat mengekalkan kelembapan gula-gula yang betul, mencegah air menyebar, mencegah gula-gula menjadi terlalu keras, dan juga mencegah gula-gula menyerap banyak air dan menjadikan gula-gula terlalu lembut, sehingga dalam industri gula-gula Penggunaan sirap maltosa lebih baik daripada sirap glukosa.
Proses sirap ubi kayu
Gambaran keseluruhan proses:
Sirap glukosa adalah sirap pati yang dihasilkan dari pati sebagai bahan mentah di bawah tindakan enzim atau asid.
Campurkan kanji dengan air hingga 17-19. Jadilah. Mengenai pH, sesuaikan pH sekitar 5.0-6.0, tambahkan amilase dan cair hingga suhu tinggi. Bubur cair disaring, dan filtrat diselaraskan dengan asid hidroklorik untuk menyesuaikan nilai pH.Penyelesaian saccharified didolorisasi oleh karbon aktif, resin pertukaran ion, dan pekat menjadi sirap glukosa.
Perincian proses:
Penyesuaian buburan: kanji diselaraskan menjadi 17-19 dengan air. Jadilah. PH diselaraskan menjadi sekitar 5.0-6.0. Setelah buburan diselaraskan, enzim pencairan suhu tinggi ditambahkan, dan pam buburan mencapai cecair penyuntik. Suhu selepas suntikan dikendalikan pada 100-110 ° C, dan suhu dikekalkan selama 60 minit, dan kemudian suntikan kedua adalah 120-125 ° C. , 5 minit, penyejatan kilat untuk mengurangkan suhu sekitar 96 ℃, pemeliharaan haba selama 2 jam;
Saccharification: sakrifikasi gula gula yang dicairkan ke nilai DE tertentu dengan tindakan enzim sakarifikasi, terurai menjadi sirap dengan glukosa, fruktosa, sukrosa, maltosa, dan lain-lain sebagai komponen utama, setelah mencapai nilai DE yang diperlukan, ia dipindahkan ke proses seterusnya;
Penyahwarnaan larutan gula: penggunaan penjerapan karbon aktif, melalui proses penghilangan warna dua kontra, untuk menghilangkan warna sirap, sebahagian protein dan lemak dikeluarkan oleh penjerapan.
Pertukaran ion: Sesuaikan suhu dan nilai PH sirap, sejukkan sebelum pertukaran, sirap dipam ke sistem pertukaran ion untuk penyahgaraman, dan abu sirap dikeluarkan oleh resin kationik dan resin anionik.
Kepekatan: Selepas penyahgaraman, sirap dipanaskan dan disejat di bawah vakum untuk menjadikan kepekatan sirap mencapai julat yang diperlukan oleh proses tersebut, dan suhunya diturunkan, dan dihantar ke proses selesai untuk mengisi, yang merupakan sirap glukosa;
Add contact
