Proses produksi sirup fruktosa jagung tinggi
Release Time：2020-01-14 17:08Author：sd888Source：未知
Setiap pertanyaan tentang produk dapat dikomunikasikan kepada kami kapan saja!
Sirup jagung dapat dibagi menjadi sirup glukosa dan sirup maltosa. Sirup glukosa terutama digunakan dalam industri makanan, menyumbang 95% dari total konsumsi. Industri non-makanan hanya menyumbang 5%, terutama di industri farmasi.
Aplikasi utama dalam industri makanan adalah permen, diikuti oleh pengolahan buah, minuman, dan pembakaran. Peran sirup glukosa dalam pembuatan permen terutama untuk mengontrol kristalinitas untuk memenuhi kebutuhan berbagai jenis permen. Sirup DE rendah (20 ~ 35) terutama digunakan dalam produksi kopi, yang bermanfaat untuk pembentukan partikel bubuk. Selain itu, juga banyak digunakan dalam susu kedelai, biskuit, roti, kue dan makanan lainnya. Sirup 35 ~ 42DE dapat meningkatkan konten padat, meningkatkan kelarutan sukrosa, dan memastikan ukuran permen, sering dicampur dengan sukrosa untuk produksi permen keras. Sirup 60 ~ 64DE dapat meningkatkan hygroscopicity, kelembutan, mengurangi viskositas, dan menghambat korosi mikroba, yang sering digunakan dalam produksi permen karet dan fudge.
Manisan buah merupakan produk penting dalam pemrosesan buah. Sirup glukosa 63DE digunakan, yang memiliki viskositas rendah dan permeabilitas yang baik, dan mudah menembus ke dalam ruang daging atau kulit. Penggunaan glukosa dalam pengolahan buah dapat meningkatkan rasa dan aroma buah itu sendiri. Baru-baru ini, produk yang menggunakan gula yang teralienasi untuk meningkatkan rasa mereka sendiri dan menyesuaikan rasa manisnya menjadi semakin populer di pasar. Mencampur gula pati dengan gula pasir dapat menambah kekurangan gula pasir. Misalnya, gula pasir digunakan dalam makanan asam, dan sebagian gula pasir akan terurai dan rasa manisnya akan berubah. Namun, rasa manisnya lebih sempurna bila ditambahkan dan dicampur dengan gula pati yang lebih stabil terhadap keasaman.
Sirup glukosa memiliki dua fungsi dalam minuman beralkohol, satu untuk mengontrol suspensi, viskositas, dan rasa manis. Kedua, sebagai sumber karbohidrat fermentasi, sirup glukosa bernilai DE tinggi harus dipilih dan ditambahkan setelah fermentasi atau distilasi dan ekstraksi.
Sirup glukosa banyak digunakan dalam industri pemanggangan, dapat mengontrol sifat reologi produk, dan mengurangi gula dapat meningkatkan reaksi kecoklatan kulit roti. Oligosakarida dalam sirup dapat mengontrol struktur produk, dan sirup glukosa bernilai DE yang tinggi dapat membuat kue menyerap air untuk mencegah pengeringan dan memperpanjang umur simpan.
Sirup glukosa digunakan dalam produksi es krim, yang dapat mengontrol kelembutan, pembentukan kristal dan titik beku produk, membuat produk menjadi halus, tidak ada es yang diproduksi, rasa manisnya cocok, dan rasanya tidak tercakup.
Penerapan sirup glukosa di bidang industri farmasi termasuk sebagai bahan baku untuk produksi antibiotik, sebagai lapisan gula untuk pil, dan sebagai pembawa untuk cairan batuk dengan sukrosa.
Add contact
